Τελευταία Νέα

Θρεπτική σαλάτα με τρία είδη φασολιών

 

Υλικά

για τη σαλάτα

100 γρ;αμμάρια Φασόλια Μέτρια

1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα (430 γραμμάρια), στραγγισμένα

100 γραμμάρια φασόλια πίντο

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά μικρή πράσινη, ψιλοκομμένη

½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές σούπα δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

1 φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο (σπυριά)

ελιές θρούμπες για το γαρνίρισμα

αλάτι, πιπέρι

για το λαδολέμονο

2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Μουλιάζετε από το βράδυ τα Μέτρια Φασόλια και τα φασόλια πίντο και την επόμενη μέρα τα βράζετε (καλύτερα σε δύο ξεχωριστά κατσαρολάκια) μέχρι να μαλακώσουν. Βράζετε ελαφρά και το καλαμπόκι.

Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μεγάλο μπολ.

Χτυπάτε το λάδι και το λεμόνι και περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τις ελιές.

Tip! Για επιπλέον απόλαυση και πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε και Ρεβίθια Χονδρά στη σαλάτα σας

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς