Τελευταία Νέα

Αρχείο ετικετών

Παραδοσιακή συνταγή – Η Τυρόπιτα της Μακεδονίτισσας γιαγιάς

Η τυρόπιτα της γιαγιάς είναι η πιο νόστιμη που έχουμε φάει και ειδικά αν η γιαγιά είναι Μακεδονίτισσα, τότε σίγουρα η συνταγή θα είναι εξαιρετική. ΥΛΙΚΑ: 5 φλιτζάνια αλεύρι 1/2 κουταλάκι νωπή μαγιά 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι νερό όσο απαιτείται λάδι, λιωμένο βούτυρο περίπου 200 g φέτα (για γέμιση) ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πρώτα ενεργοποιήστε τη …

Διαβάστε περισσότερα

Ρέθυμνο – Ξινόχοντρος με πατάτες – Απολαύστε δια χειρός Άννας Τσουντάνη μια παλιά συνταγή και άκρως δυναμωτική!

Σήμερα η Άννα Τσουντάνη μας προτρέπει να δοκιμάσουμε ξινόχοντρο με πατάτες. Μια παραδοσιακή και γνώριμη συνταγή στις παλαιότερες γενεές, αλλά και πολύ δυναμωτική. Λίγοι είναι αυτοί που δοκιμάζουν να τη φτιάξουν ή τη μαγειρεύουν συχνά, η Άννα όμως από το Ρέθυμνο, προτείνει ανεπιφύλακτα στους αναγνώστες της CreteDoc να τη δοκιμάσουν. …

Διαβάστε περισσότερα

Ρέθυμνο – Χωριάτικος κόκορας κρασάτος από την Άννα Τσουντάνη!

Υλικά για την μαρινάδα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1-2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 500 γραμμάρια κόκκινο κρασί 2-3 κλωνάρια μαϊντανό φρεσκο 3 φύλλα Δάφνης 5-6 κόκκοι μπαχάρι 2-3 κόκκοι πιπέρι 1 πρέζα αλάτι λίγο ελαιόλαδο πιπέρι Υπόλοιπα υλικά 1 κόκορας 1 ποτήρι ελαιόλαδο 3 ντομάτες φρέσκες  ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της …

Διαβάστε περισσότερα

Tσιμπιστό, μια παραδοσιακή συνταγή της Μυτιλήνης, που γνώρισε μέρες μεγάλης πολιτικής δόξας

Την συνταγή αυτή που είναι παραδοσιακή της Μυτιλήνης  μου την έδωσε πριν από μερικά χρόνια ο συνάδελφος μου Στρατής Λιαρέλλης –που είναι γέννημα θρέμμα Μυτιληνιός- για να την βάλω στο βιβλίο μου «ΠΟΛΙΤΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ». Δεν θυμάμαι πια γιατί επέλεξα το κεφάλαιο «ΚΑΡΕ ΤΗΣ ΑΓΚΙΝΑΡΑΣ ΜΕ ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΣΤΟΝ ΣΗΜΙΤΗ» για να …

Διαβάστε περισσότερα

Εξαιρετική συνταγή για πολίτικο κιουνεφέ – künefe peyniri

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε. Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Οσοι γνωρίζετε …

Διαβάστε περισσότερα

Αγαπημένα γιουβαρλάκια για τις κρύες νύχτες του χειμώνα!

Ρίχνουμε σιγά σιγά τη σούπα στο μείγμα του αυγού για να μην μας κόψει το αυγό. Ανακατεύουμε προσεκτικά. ΥΛΙΚΑ Υλικά για τον κιμά: 1/2 κιλό Κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο Κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 1 Αυγό 1/4 του μάτσου Μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/4 του μάτσου ‘Ανηθο, ψιλοκομμένο 150 γραμμάρια Ρύζι γλασέ 5 κουταλιές …

Διαβάστε περισσότερα

Έχετε δοκιμάσει λαγγίτες; – Εύκολα και γρήγορα μια συνταγή από τα παλιά!

Λαγγίτες, τηγανίτες από τα… παλιά! Μια συνταγή  από τις παλιές, αυτές τις συνταγές που όταν τις βλέπουμε, τις φτιάχνουμε και τις γευόμαστε, έρχονται στο μυαλό μας οι πιο όμορφες αναμνήσεις! Οι λαγγίτες ή τηγανίτες είναι η πιο απλή και εύκολη συνταγή για τηγανίτες, μια συνταγή της γιαγιάς! Απολαύστε τις ως …

Διαβάστε περισσότερα

Αρνί λεμονάτο με πλιγούρι για να μας ανοίξει την όρεξη! – Μια διαφορετική συνταγή από την Άννα Τσουντάνη στο Ρέθυμνο

Απίθανη η συνταγή της Άννας Τσουντάνη αποκλειστικά για το κοινό της CreteDoc! Τσιγαριαστό αρνί λεμονάτο με πλιγούρι είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός που θα εντυπωσίαζε τον καθένα.  Πρόκειται για μια ξεχωριστή συνταγή και αρκετά ασυνήθιστη! Καλή όρεξη!     Υλικά   Για το πλιγούρι θα χρειαστούμε   1 σακουλάκι πλιγούρι Χυμός …

Διαβάστε περισσότερα

Πώς να φτιάξετε τα τέλεια ντολμαδάκια γιαλαντζί για ταπεράκι στην παραλία!?

Αυτή είναι η συνταγή για τα ωραιότερα, λαδερά  ντολμαδάκια γιαλαντζί με κουκουνάρι, σταφίδες και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο, τα οποία χαλάνε κόσμο! ΥΛΙΚΑ 60 αμπελόφυλλα τρυφερά 2 φλυτζάνια ρύζι Καρολίνα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 …

Διαβάστε περισσότερα

Κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

Πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή από όλη την Ελλάδα και τη σύγχρονη κουζίνα.   ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια κολοκυθάκια καθαρισμένα, τριμμένα 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκο γάλα 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 4 αυγά χτυπημένα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 550 γραμμάρια τυριά ανάμεικτα, τριμμένα ή κομματισμένα (150 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα, …

Διαβάστε περισσότερα

Μελιτζάνες παπουτσάκια με ελαφριά μπεσαμέλ τυριού

Μελιτζάνες παπουτσάκια. Ένα από τα αγαπημένα, πατροπαράδοτα κλασικά φαγητά που μαγειρεύονται με πολλές παραλλαγές και πάντα θα μας θυμίζουν τη γιαγιά… Σας δίνουμε άλλη μια συνταγή για να απολαύσετε αυτό το εξαιρετικής γεύσης λαδερό φαγητό με βάση τη μελιτζάνα, τη γέμιση κιμά και μια ελαφριά μπεσαμέλ με μαλακό τυρί. Απλά δοκιμάστε το!!! …

Διαβάστε περισσότερα

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και ρύζι και κρέμα αυγολέμονο

Λαχταριστά κολοκυθάκια με μυρωδάτη γέμιση με κιμά και ρύζι σε πλούσια κρέμα αυγολέμονο. Ένα παραδοσιακό αγαπημένο φαγητό για το οικογενειακό και όχι μόνο τραπέζι. Μια συνταγή για να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο, εύκολα και γρήγορα με πεντανόστιμα γεμιστά κολοκυθάκια περιχυμένα με μια τέλεια κρέμα αυγολέμονο. Απλά δοκιμάστε τα! Υλικά …

Διαβάστε περισσότερα

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί στο τηγάνι… σκέτο άρωμα!

Υπέροχη και πρωτότυπη συνταγή με αγαπημένους ανθούς από κολοκύθι, τους οποίους γεμίζουμε με ποικιλία τυριών και τους τηγανίζουμε.      Υλικά  20 κολοκυθοανθοι μεγάλοι (20 φρέσκα κολοκύθια με τον ανθό τους) 200 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα τριμμένη αλάτι πιπέρι μαϊντανό ψιλοκομμένο λάδι για τηγάνισμα 2 αυγά Ενάμιση φλιτζάνι …

Διαβάστε περισσότερα

Φανταστική πρασόπιτα όπως την φτιάχνουν στη Μακεδονία!

Μία καταπληκτική πρασόπιτα με πράσα από την Μακεδονία που θα σας ενθουσιάσει. Υλικά για την ζύμη 1 κιλό αλεύρι 4 κουταλιές λάδι 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι  κορν φλάουρ Νερό χλιαρό για τη γέμιση 1 1/2  κιλό πράσα 3 ξερά κρεμμύδια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κιλό κιμά (500 γρ χοιρινό …

Διαβάστε περισσότερα

Πως να φτιάξετε αγαπημένα κεμπάπ με χούμους φέτας και ψητή τομάτα!

Υπέροχα κεμπάπ με χούμους φέτας και ψητή τομάτα. Μια συνταγή με απλά υλικά για πεντανόστιμα κεμπάπ που θα ψήσετε στα κάρβουνα ή στη σχάρα στο φούρνο σας, γευστικότατο χούμους φέτας και ψητή ντομάτα. Διαφορετικές γεύσεις δεμένες σε έναν υπέροχο συνδυασμό για ένα τέλειο γεύμα. Υλικά για τα κεμπάπ: 600 γραμμάρια κιμάς …

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακή μπατζίνα με κολοκυθάκια!

Μπατζίνα ή ζυμαρόπιτα. Μια συνταγή για μια παραδοσιακή πίτα της Θεσσαλίας και ιδιαίτερα της περιοχής της Καρδίτσας. Μια λεπτή πίτα χωρίς φύλλο που αρχικά γινόταν μόνο με τυρί φέτα, πολύ εύκολη στη παρασκευή της, εξαιρετικά γευστική παρ” όλο ότι τα υλικά της είναι τόσο απλά όσο και η προέλευσή της. Τα …

Διαβάστε περισσότερα

Φανταστικές μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού και φέτας

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κρέμα γιαουρτιού. Μια παραλλαγή του πατροπαράδοτου φαγητού, τα παπουτσάκια μελιτζάνας με τη κλασική μπεσαμέλ την οποία αντικαθιστούμε με ελαφριά, δροσερή κρέμα γιαουρτιού. Μια μέτριας δυσκολίας συνταγή, ένα μπελαλίδικο φαγητό, το οποίο όμως θα σας αποζημιώσει με την απαράμιλλη νοστιμιά του.  Υλικά για τις μελιτζάνες: 4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες ελαιόλαδο …

Διαβάστε περισσότερα

Μια πολύ παλιά κρητική συνταγή βασιλόπιτας

Ήρθε και η ώρα της βασιλόπιτας! Αν δεν έχετε καταλήξει ακόμη  σε κάτι άλλο, θα σας προείναμε τούτη εδώ  την εύκολη και μυρωδάτη βασιλόπιτα με πολύ παλιά κρητική συνταγή. Ήρθε και η ώρα της βασιλόπιτας! Αν δεν έχετε καταλήξει ακόμη  σε κάτι άλλο, θα σας προείναμε τούτη εδώ  την εύκολη και …

Διαβάστε περισσότερα

Γεμιστή γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα!

Κλέβει την παράσταση στο γιορτινό τραπέζι! Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες και θα έχετε την ωραιότερη γαλοπούλα με τραγανή κρούστα και ζουμερό ψαχνό.  Υλικά 1 γαλοπούλα (περίπου 4 κιλά) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι για το ζωμό λαιμός και φτερούγες γαλοπούλας 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα …

Διαβάστε περισσότερα

Απολαυστικό και δωρεάν το παραδοσιακό γλύκισμα για περαστικούς στο Ρέθυμνο και όλη την Κρήτη!

Για μια ακόμη χρονιά λίγο πριν τις γιορτές, κάθε περαστικός από το Δημαρχείο Ρεθύμνου, απόλαυσε ζεστούς και λαχταριστούς λουκουμάδες. Η παγκρήτια αυτή εκδήλωση “Λουκουμάδες σε όλη την Κρήτη” διοργανώνεται για 7η συνεχή χρονιά δίνοντας μια μαγική απόλαυση στους Κρητικούς.  Πλήθος Ρεθυμνιωτών είχε σταθεί στην ουρά για να καταφέρει να δοκιμάσει την …

Διαβάστε περισσότερα
Font Resize