Συνταγή – Σνίτσελ κοτόπουλο αλά κρεμ

Συστατικά

  • 4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (για το πανάρισμα)
  • 2 αυγά
  • 500 g τριμμένη παρμεζάνα
  • τριμμένο ψωμί ή φρυγανιά
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός (για το γαρνίρισμα)
  • 200 g ρύζι για ριζότο
  • 80 g βούτυρο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • νερό ζεστό (για τη σάλτσα)
  • 500 g μανιτάρια champignon
  • 250 g κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, μαύρο
  • φρεσκοκομμένο πιπέρι
  • ψιλοκομμένος μαϊντανός

Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Τρίβουμε στο μπλέντερ το τριμμένο ψωμί ή φρυγανιά με το σκόρδο και τον μαϊντανό.

2. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο πιάτο.

3. Σε ένα πιάτο βαθύ, χτυπάμε τα αυγά. Σε ένα άλλο πιάτο, απλώνουμε την τριμμένη παρμεζάνα.

4. Τα φιλέτα κοτόπουλου τα περνάμε πρώτα από το αυγό και από τις 2 μεριές του, μετά από την παρμεζάνα (το πατάμε για να πάει παντού) και τέλος από το μείγμα του τριμμένου ψωμιού.

5. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, ψήνουμε τα σνίτσελ κοτόπουλου. Μόλις ετοιμαστούν, τα βάζουμε στην άκρη.

6. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρώμα και μαλακώσει, ρίχνουμε το ρύζι και λίγο τσιγαρίζουμε. Κατόπιν, ρίχνουμε το ζεστό νερό, το αλάτι, το πιπέρι και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει. Όταν γίνει το ρύζι, βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί.

7. Σε ένα τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια ώσπου να αποβάλλουν τα υγρά τους. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι. Μόλις δέσει λίγο η κρέμα, προσθέτουμε το μαϊντανό και μετά από 2′ – 3′ βγάζουμε από τη φωτιά.

8. Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο το σνίτσελ, δίπλα του το ρύζι και περιχύνουμε με την κρέμα από πάνω. Καλή όρεξη!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς