Τελευταία Νέα

Συνταγή για πίτα μπατζίνα με λαχανικά του μπαξέ

Συνταγή για πίτα μπατζίνα με λαχανικά του μπαξέ

Παραδοσιακό προσφάι της Θεσσαλίας, η μπατζίνα είναι μια θρεπτική και χορταστική γυμνή πίτα, χωρίς φύλλα. Φτιάχνεται σε πολλές παραλλαγές με διάφορα ζαρζαβατικά, με πιο χαρακτηριστικό το κολοκύθι, εύκολα και σχετικά γρήγορα, χωρίς ζύμωμα, χωρίς πλάστη – το μόνο που χρειάζεται είναι ένα μπολ όπου θα ανακατέψετε τα υλικά κι ένα ταψί. Είναι σίγουρο ότι θα την ευχαριστηθείτε.

Η νόστιμη εκδοχή που προτείνει ο Κυριάκος Μελάς συνδυάζει τριμμένα κολοκύθια, ντοματίνια, πικάντικη φέτα, γιαούρτι, αυγό, φρέσκο κρεμμυδάκι και φρέσκο δυόσμο (μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και λίγα φύλλα βασιλικού, για να γίνει ακόμη πιο αρωματική) με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλεσμένη βρώμη (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο πλιγούρι ή τραχανά). Σερβίρεται ιδανικά ζεστή, μόλις την ξεφουρνίσετε, αλλά είναι ωραιότατη κι όταν κρυώσει.

Υλικά

  • 8 (500 γρ.) κολοκύθια
  • 4-5 τοματίνια
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 4-5 φύλλα δυόσμου
  • 200 γρ. φέτα
  • 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι
  • 4 αυγά
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 30 γρ. βρώμη (αλεσμένη)
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • λίγες σταγόνες λεμονιού
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Δείτε βήμα-βήμα πώς να την φτιάξετε στο παρακάτω απόσπασμα από την εκπομπή «Ποιος είναι πρωινιάτικα;»:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς