Τελευταία Νέα

Συνταγή για κοτόπουλο σε κουρκούτι με σκορδαλιά και παντζάρια

Προφανώς όταν ακούει κανείς «σκορδαλιά» το πρώτο που του έρχεται στο νου είναι ο τηγανητός μπακαλιάρος.

Συνταγή για κοτόπουλο σε κουρκούτι με σκορδαλιά και παντζάρια

Ο Γιώργος Πορφύρης όμως, προτείνει να αντικαταστήσουμε το παστό ψάρι με παναρισμένο κοτόπουλο. Μ’ αυτό τον τρόπο θα γλυτώσουμε από την διαδικασία του ξαλμυρίσματος, θα μειώσουμε το χρόνο της παρασκευής του πιάτου σε μερικά λεπτά και θα δοκιμάσουμε, παράλλληλα, κάτι διαφορετικό.

Το κλασικό κουρκούτι από το οποίο περνάμε το κοτόπουλο, πριν το βάλουμε στο καυτό λάδι, μπορούμε να το αρωματίσουμε με ρίγανη, μπορούμε όμως και να χρησιμοποιήσουμε τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα που προτιμάμε. Η σκορδαλιά στην προκειμένη έχει και πατάτες (που τις έχουμε βράσει από πριν, μέχρι να μαλακώσουν) και καρύδια κι έτσι δεν χρειάζεται να αποφασίσουμε μεταξύ των δύο. Μόλις αποκτήσει τη σωστή υφή, κόβουμε και μερικά βραστά παντζάρια και το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Υλικά

  • 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε φέτες
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 ml μπύρα (εναλλακτικά, σόδα)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για τη σκορδαλιά:
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 βρασμένες πατάτες
  • λίγα καρύδια
  • Για τα παντζάρια:
  • 3-4 βρασμένα παντζάρια
  • 2 λεμόνια

Εκτέλεση

  1. Παρακολουθήστε τα βήματα της συνταγής στο απόσπασμα από την εκπομπή «Καλοκαίρι #not» που ακολουθεί:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς