Τελευταία Νέα

Ρέθυμνο – Τι έβγαλε η γάστρα της Άννας Τσουντάνη σήμερα; – Ταξίδι στα παλιά με αρνάκι συνοδευόμενο από κριθαράκι!

Αρνάκι με κριθαράκι στη γάστρα μύρισε σε όλη την πόλη του Ρεθύμνου!

Η Άννα Τσουντάνη μας ξεσήκωσε σήμερα με παραδοσιακές ευωδιές, κάνοντας τους αναγνώστες της CreteDoc να γυρίζουν το χρόνο πίσω.

Αναμένουμε να δοκιμάσουμε τη συνταγή! 

Υλικά
1 κιλό αρνί
500 γραμμάρια κριθαράκι χοντρό
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
3 τομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας
3 κόκκους μπαχάρι
λίγη κανέλα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρέας μας και το τσιγαρίζουμε, ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά, το αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο και έπειτα σβήνουμε με κρασί.

Μόλις τελειώσει η διαδικασία του τσιγαρίσματος, ρίχνουμε το φαγητό στην γάστρα μας και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας.

Το μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί λίγο το κρέας μας. Ύστερα ρίχνουμε το κριθαράκι προσθέτοντας 3-4 ποτήρια νερό και το ανακατεύουμε πολύ καλά. Το βάζουμε ξανά στο φούρνο και το αφήνουμε περίπου 20 λεπτά.

tip! Θέλει αρκετό ανακάτεμα το κριθαράκι κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μην κολλήσει! Ακόμη, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο νερό.

Όταν το κριθαράκι έχει ψηθεί, τότε είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

tip! Αν θέλουμε μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ξινομυζήθρα ή γραβιέρα Κρήτης.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Font Resize