Τελευταία Νέα

Ρέθυμνο – Η Άννα Τσουντάνη μας κατέπληξε με το αρνάκι φρικασέ της!

Η Άννα έφτιαξε ειδικά για τους αναγνώστες του CreteDoc καταπληκτικό αρνάκι φρικασέ!!! Όποιος πει ότι δεν του αρέσει… ψεύδεται! Μια ιδιαίτερη συνταγή αλλά πεντανόστιμη και άκρως παραδοσιακή από διαλεγμένο κρέας που λίγο πολύ στην Κρήτη όλοι γνωρίζουμε που να βρούμε. Ας το απολαύσουμε λοιπόν…

 

Υλικά

1 1/2 κιλό αρνίσιο κρέας
10 μαρούλια
3 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
1/2 ποτήρι κρασί  κόκκινο
1  ποτήρι  λάδι
άνηθος
αλάτι
πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο

Για το αυγολέμονο

3 αυγά
λίγο αλάτι
χυμό από 2 λεμόνια
ζωμό από το κρέας που έχετε στην κατσαρόλα

Εκτέλεση

Πλένετε προσεκτικά τα μαρούλια και τα ψιλοκόβετε.
Πλένετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό κρεμμύδι, τον
άνηθο και τα βάζετε  σε μια λεκάνη.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι και το αφήνετε να κάψει , μόλις κάψει
ρίχνετε το κρέας και μόλις τσιγαριστεί ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι
να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και το σβήνετε με το κρασί , ρίχνουμε  νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας μας.
Το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει
το κρέας.
Μόλις μαλακώσει, ρίχνουμε τα λαχανικά που έχουμε στην λεκάνη
και το αφήνουμε  30 λεπτά μέχρι να ψηθούν  τα λαχανικά μας.
(Πρέπει να έχει το φαγητό μας  λίγο ζουμί για να κάνουμε το αυγολέμονο).
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χτυπάτε σε ένα μπολ τα Αυγά με το λεμόνι και το αλάτι παίρνετε με μια
κουτάλα λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και το προσθέτετε στο μπολ με το
αυγολέμονο και το χτυπάτε καλά ρίχνετε  και άλλες 3 κουταλιές με την ίδια
την διαδικασία.
Ύστερα παίρνετε το μπολ με το αυγολέμονο και το ρίχνετε στην κατσαρόλα ,
ανακατεύοντας απαλά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Font Resize