Τελευταία Νέα

Ρέθυμνο – Η Άννα Τσουντάνη μας δείχνει πως έφτιαχναν οι παλιές γυναίκες… χοχλιούς μπουμπουριστούς!

Η Άννα Τσουντάνη από το Ρέθυμνο, μας δείχνει τον τρόπο για να μαγειρέψουμε χοχλιούς «μπουμπουριστούς», όπως ακριβώς τους έφτιαχναν οι παλιές γυναίκες του Ρεθύμνου. Οι παλιοί ξέρουν τι θα πει παράδοση, έτσι δείχνουν στους νεότερους για να μένουν οι συνταγές όπως πρέπει να είναι. Έτσι και η Άννα μας δείχνει ό,τι έχει διδαχτεί, για όσους δεν κατάφεραν να μάθουν πως πρέπει να μαγειρευτούν οι χοχλιοί στην Κρήτη.

Υλικά

1 κιλό  χοχλιούς
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
Αλάτι ψιλό για το καθάρισμα
Αλάτι χοντρό για το τηγάνισμα
250 γρ. περίπου ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά, ρίχνουμε πολύ αλάτι στους χοχλιούς και τους καθαρίζουμε με κρύο νερό.

Μετά τους ξεπλένουμε πολλές φορές.

Ύστερα σε μια κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό, μέσα στο οποίο ρίχνουμε τους χοχλιούς.

Στη συνέχεια τους ξεβράζουμε 2 φορές και στην δεύτερη   βράση τους, τούς αφήνουμε λίγο παραπάνω, περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Τώρα ξεκινάει η τελική ετοιμασία τους.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο  και το αφήνουμε να κάψει πάρα πολύ.

Ρίχνουμε τους αλατισμένους  χοχλιούς,  τους ανακατεύουμε περίπου για 5 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινησουν.

Τέλος,  ρίχνουμε το κρασί, τους  ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και οι  χοχλιοί  είναι έτοιμοι  για σερβίρισμα!

Καλή όρεξη!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Font Resize