Τελευταία Νέα

Η γλυκιά συνταγή της ημέρας – Μπακλαβάς με καρύδια

Σιροπιαστός τραγανός μπακλαβάς που θα γλείφετε τα δάχτυλα σας.

#tsoulotip: Δε μεταφέρουμε τον μπακλαβά στο ψυγείο, διότι πανιάζουν τα φύλλα.

ΥΛΙΚΑ

Για τον μπακλαβά:

24 φύλλα κρούστας

500 γραμμάρια καρύδια

400 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο

1+½ κουταλάκια σούπας κανέλα, σε σκόνη

¼ κουταλάκια γλυκού γαρύφαλλο, σε σκόνη

¼ κουταλάκια γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

¼ κουταλάκι γλυκού  αλάτι

 

Για το σιρόπι:

420 ml νερό

350 γραμμάρια ζάχαρη, κρυσταλλική

100 γραμμάρια μέλι

1 στικ κανέλα

Χυμό και φλούδες από μισό λεμόνι

Χυμό και φλούδες από μισό πορτοκάλι

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανά μερίδα/ τεμάχιο
ΒΑΖΑ Θερμίδες 791 40%
ΒΑΖΑ Λίπος 53.6g 77%
ΒΑΖΑ Kορεσμένα 18.5g 93%
ΒΑΖΑ Πρωτεΐνες 14.3g 29%
ΒΑΖΑ Yδατάνθ. 70.2g 27%
ΒΑΖΑ Σάκχαρα 38.5g 43%
ΒΑΖΑ Αλάτι 0.5g 8.33%
ΒΑΖΑ Ινες 4.9g 20%

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Εκτέλεση για το σιρόπι: Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Όταν αρχίζει να κοχλάζει το νερό, συνεχίζουμε το βράσιμο για 6-7 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

2 Εκτέλεση για τον μπακλαβά: Αδειάζουμε τα καρύδια στο multi και τα θρυμματίζουμε πολύ καλά. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το αλάτι, τα ανακατεύουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
3 Έπειτα, παίρνουμε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου διαστάσεων 40Χ25εκ. και το βουτυρώνουμε πολύ καλά. Τοποθετούμε από τη μία πλευρά ένα φύλλο κρούστας ώστε να προεξέχει περίπου 10 εκ. και το βουτυρώνουμε. Κατόπιν, τοποθετούμε ένα ακόμη φύλλο στην απέναντι πλευρά κρούστας βουτυρώνοντας το κι αυτό.
4 Στη συνέχεια, παίρνουμε 2 φύλλα ακόμα, τα τοποθετούμε και αυτά απέναντι από τις άλλες πλευρές δημιουργώντας ένα σταυρό και τα βουτυρώνουμε.
5 Ύστερα, βάζουμε στη μέση του ταψιού ένα φύλλο κρούστας, το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε λίγο με το μείγμα με τα καρύδια. Σκεπάζουμε με ακόμη ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγα καρύδια. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα 7 φύλλα βάζοντας εναλλάξ φύλλο με καρύδια, μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
6 Αμέσως μετά, σκεπάζουμε με ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα 11 φύλλα.
7 Τέλος, κλείνουμε τα υπόλοιπα φύλλα που προεξέχουν προς τα μέσα, τα χαράζουμε σε σχήμα ρόμβου με ένα ίσιο μαχαίρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 50-55 λεπτά.
8 Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό μπακλαβά.
9 Κόβουμε και σερβίρουμε.

Δείτε επίσης!

Ενεργειακές μπάρες αμυγδάλου με δαμάσκηνα

Συστατικά 100 γρ. καρύδια 250 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια 400 γρ. αμύγδαλα, χωρίς φλούδα, …

Cupcakes καραμέλας

Συστατικά Για τα cupcakes 150 γρ. ζάχαρη καστανή 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 …

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Font Resize