Η γαριδομακαρονάδα τρικολόρε από τα χεράκια της Άννας Τσουντάνη κάνει θραύση στο Ρέθυμνο!

Μύρισε ήδη καλοκαίρι και οι γαρίδες τρικολόρε της Άννας Τσουντάνη μάς ξεμυαλίζουν ακόμη περισσότερο στο Ρέθυμνο.

Πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα συντροφιά με λίγο ούζο για να απαλύνει την αλμύρα της θάλασσας αποκλειστικά για τους αναγνώστες της CreteDoc!

Απολαύστε την με όλα τα πλούσια αρώματά της που μάς ταξιδεύουν!

Υλικά
500 γραμμάρια γαρίδες μεγάλες
1 χαρτί μακαρόνια τρικολόρε
3 τομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα σε ροδέλες
3 πιπεριές χρωματιστές κομμένες στα 2 σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
λίγο ούζο
λίγο μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με βρασμένο και αλατισμένο νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε περίπου 10 λεπτά για να μην ψηθούν παραπάνω από όσο πρέπει.

tip! Όταν βράσουν τα μακαρόνια στο ελάχιστό τους, έχουν περιθώριο να βράσουν όσο πρέπει μέχρι να τελειώσει όλη η διαδικασία του μαγειρέματος.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τις πιπεριές και τις ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε πολύ απαλά για να μη σπάσουν, ώστε να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους και να τις σβήσουμε μετά με το ουζάκι μας.

Ύστερα ρίχνουμε την τομάτα, τον μαϊντανό, τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και 3 ποτήρια νερό και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 με 15 λεπτά.

Έπειτα, ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι με τις γαρίδες και τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά. Τα αφήνουμε περίπου 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να πάρουν τα αρώματα από τα υπόλοιπα υλικά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Καλή όρεξη!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς