Χοιρινή Τηγανιά με Λαχανικά

Ψιλοκόβω τα λαχανικά μου (κρεμμύδι, πιπερίες, μανιτάρια) + κόβω σε κομμάτια τα πανσετάκια !

Βάζω το κρέας ιδανικά σε ένα Wok, ή οποιοδήποτε βαθύ τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρω μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις πάρει χρώμα και βγάλει τα υγρά του το κρέας προσθέτω κόκκινο κρασί (κατά βούληση), το αφήνω για 3-4 λεπτά να βράσει ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και αφαιρώ από το σκεύος.

Στο ίδιο σκεύος βάζω ελάχιστο ελαιόλαδο, τους κύβους και προσθέτω τα λαχανικά και τσιγαρίζω.

Μόλις μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά προσθέτω το κρέας. Παράλληλα, ανακατεύω λίγο νερό με 3 και.σ μουστάρδα ώστε να διαλυθεί και προσθέτω και αυτό στο σκεύος.

Βάζω ελάχιστη Soya Sauce, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μπούκοβο, το αλεύρι και ανακατεύω

Αφήνω σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 20-30’ ανακατεύοντας που και που. Και έτοιμο!