Χοιρινή μπριζόλα με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Μεταμορφώστε μια απλή χοιρινή μπριζόλα σε ένα πεντανόστιμο πιάτο. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα χορταστικό γεύμα με χοιρινή μπριζόλα περιχυμένη με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας. Συνοδέψτε τη με ρύζι πιλάφι ή πουρέ και απολαύστε το στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά

6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

4 μέτριες χοιρινές μπριζόλες πάχους 2,5 εκατοστά περίπου

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα σε σκόνη

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 πρέζα πιπέρι καγιέν

2 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά σούπας μηλόξιδο

1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα Dijon

150 ml  κρέμα γάλακτος

3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ρύζι πιλάφι ή πουρέ για συνοδευτικό

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και το βούτυρο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και τηγανίζετε τις μπριζόλες για 7-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Τις αφαιρείτε από το τηγάνι με τσιμπίδα και τις μεταφέρετε σε πιατέλα. (Εναλλακτικά ψήστε τις μπριζόλες σας σε γκριλιέρα ή στο φούρνο).

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε καλά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Προσθέτετε τα πολτοποιημένα σκόρδα, τη μουστάρδα σε σκόνη, 1-2 πρέζες αλατοπίπερο και το πιπέρι καγιέν και ανακατεύετε για 1/2 λεπτά.

Ρίχνετε βροχηδόν το αλεύρι ανακατεύοντας ζωηρά, προσθέτετε το ξύδι και το κρασί συνεχίζοντας διαρκώς το ανακάτεμα για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα και σιγοβράζετε ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά, ρίχνετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό ανακατεύετε. Σερβίρετε τις μπριζόλες με συνοδευτικό επιλογής σας και τις περιχύνετε με τη σάλτσα μουστάρδας.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς