Τελευταία Νέα

Αρνάκι τσιγαριαστό με άγρια χόρτα από την Άννα Τσουντάνη μυρίζει στο Ρέθυμνο!

Αρνάκι τσιγαριαστό με άγρια χόρτα προτείνει η Άννα Τσουντάνη από το Ρέθυμνο για την CreteDoc. Ένα καθαρά παραδοσιακό Κρητικό φαγητό για όσους γνωρίζουν καλά από παράδοση και κουζίνα.

Υλικά
2 κιλά αρνί
1 κιλό τσιγαριαστά άγρια  χόρτα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
χυμός  από 2 λεμόνια φρέσκα
λίγο άνηθο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
8 πατάτες μικρές στρογγυλές  κομμένες στη μέση
2 ποτήρια ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένετε  τα χόρτα σας, τα καθαρίζετε και τα βάζετε  σε μια λεκάνη μαζί με τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το αρνί, μόλις το τσιγαρίσετε ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη  και το σκόρδο ανακατεύοντας  μέχρι να πάρουν χρώμα, όταν γίνει αυτό, το σβήνετε με το κρασί σας.
Ρίχνετε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να σκεπαστεί το κρέας , το αφήνετε σε μέτρια φωτιά, και μόλις αρχίζει και παίρνει βράση, ρίχνετε τα χόρτα σας και το  αφήνετε μέχρι να ψηθούν  μαζί με το κρέας.

Tip: Προσοχή! Όταν θα βάλετε τις πατάτες να έχετε υπολογίσει να… “κρατάνε” λίγο τα χόρτα, έτσι ώστε να μην λιώσουν μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία του μαγειρέματος!
Ύστερα ρίχνετε τις πατάτες και τις αφήνετε μέχρι να ψηθούν καλά για περίπου 30 λεπτά.

10 λεπτά πριν κλείσετε το μάτι της κουζίνα σας ρίχνετε το χυμό από τα λεμόνια.

Είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Καλή όρεξη!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Font Resize