Τελευταία Νέα

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Τσιζκέικ μπράουνις

Μία φορά να δοκιμάσετε αυτό το cheesecake brownies και θα γίνει το αγαπημένο σας! 

Υλικά Συνταγής

  • 125 γραμ. σοκολάτα
  • 125 γραμ. βούτυρο
  • 100 γραμ. αλεύρι
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 200 γραμ. ζάχαρη (1 φλ.)
  • Για την κρέμα
  • 3 συσκευασίες τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 270 γραμ. (1⅓ φλ.) ζάχαρη
  • 30 γραμ. (3 κ.σ) κορν φλάουρ
  • 1 βανίλια
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 160 γραμ. (2/3 φλ.) κρέμα γάλακτος
  • Για το τελείωμα
  • 60 γραμ. λιωμένη σοκολάτα
  • 1 συσκευασία (152 γρ.) μπισκότα γεμιστά
  • 1 συσκευασία (176 γρ.) μπισκότα με γέμιση σοκολάτα
  • 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Για το τσιζκέικ μπράουνις, προθερμαίνουμε

τον φούρνο στους 160 ºC. Βουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι για το cheesecake browinies. Ντύνουμε εξωτερικά τη φόρμα για το τσιζκέικ μπράουνις με αλουμινόχαρτο.

  • Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο κι αφήνουμε να κρυώσει.
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι.
  • Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη με μίξερ μέχρι να διπλασιαστούν και να κρεμώσουν.
  • Προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και χαμηλώνουμε το μίξερ.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι απαλά και χτυπάμε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 25′ -30′ στους 160 ºC στη μεσαία σχάρα στον αέρα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει γιατί όσο είναι ζεστό η καρδιά του είναι μαλακή.
  • Κάνουμε μια στρώση γεμιστά μπισκότα σε όλη την επιφάνεια.

Για την κρέμα

  • Βάζουμε το ένα τυρί κρέμα το 1/3 φλ. ζάχαρη και το κόρν φλάουρ σε μπολ.
  • Με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το ανακατεύουμε να κρεμώσει.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί.
  • Ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μπολ.
  • Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια.
  • Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά.
  • Προσθέτουμε την κρέμα.
  • Μην ξαναχτυπάτε το μίγμα.
  • Κρατάμε στην άκρη 1 φλ. κρέμα τυριού και ρίχνουμε την υπόλοιπη στη φόρμα με τα μπισκότα.
  • Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα (που κρατήσαμε).
  • Aνακατεύουμε καλά για το cheesecake μπράουνις.
  • Αφήνουμε κουταλιές από την σοκολατένια κρέμα ,πάνω στην κρέμα τυριού.
  • Πιέζουμε να μπουν μέσα στην λευκή κρέμα.
  • Με μαχαίρι ανακατεύουμε τα δυο μίγματα για το cheesecake browinies και κάνουμε την επιφάνεια σαν μάρμαρο με νερά.
  • Θα ψήσουμε το cheesecake browinies σε μπεν μαρί.
  • Βάζουμε ταψί με ζεστό νερό, και βάζουμε μέσα το cheesecake. Το νερό πρέπει να καλύπτει τη μισή φόρμα.
  • Ψήνουμε για 1 ώρα και 15′ στους 160 ºC στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα.
  • Πρέπει να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
  • Αν αρχίσει να ροδίζει γρήγορα, βάζουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια.
  • Αφήνουμε το τσιζκέικ brownies να κρυώσει καλά χωρίς να το μετακινούμε για δυο ώρες, και το παγώνουμε για 4 ώρες το λιγότερο.
  • Έπειτα ξεφορμάρουμε το cheesecake μπράουνις.
  • Αλείφουμε γύρω-γύρω και το χείλος της επιφάνειας με τις 2 κουταλιές κρέμα και πασπαλίζουμε το τσιζκέικ brownies με τριμμένο μπισκότο σοκολάτας.
argiro.gr

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αλλαγή μεγέθους γραμματοσειράς